Эксперт объяснил, почему выловленную рыбу надо выдержать в морозилке
Мясо любой речной рыбы может содержать возбудителей инфекционных и паразитарных болезней Фото: ru.freepik.com Профессор, доктор ветеринарных наук, директор Института ветеринарии,
Профессор, доктор ветеринарных наук, директор Института ветеринарии, ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности РОСБИОТЕХа Игорь Гламаздин рассказал, что выловленная из ближайших водоемов Москвы и области рыба может быть опасна для здоровья человека. В мясе рыбы могут накапливаться соли тяжелых металлов и нефтепродукты, содержаться личинки паразитов. Об этом сообщает RT.
По его мнению, некоторые люди считают, что рыба, выловленная в проточной воде или вне черты города, безопасна. Но мясо любой речной рыбы может содержать возбудителей инфекционных и паразитарных болезней. Чем крупнее рыба, тем большее количество токсичных веществ и заразных агентов может находиться в мясе. Самостоятельно обнаружить признаки заражения паразитами не всегда возможно. При этом имеются породы речных рыб, которые в меньшей степени подвержены заражению личинками паразитов.
«Связано это с их местом обитания, типом питания, а также с наличием у некоторых рыб особых механизмов, позволяющих справляться с паразитами. Рыба, которая питается водной растительностью и не бывает на мелководье, где обитают моллюски, заражается в меньшей степени, считается наиболее чистой — это сазан, карп, карась», — сказал эксперт.
Менее подвержены паразитарным заражениям также окунь, голец и щука. Реже всего паразиты встречаются в мясе судака. Эта рыба предпочитает чистую и прохладную воду, а в ней плохо размножаются личинки паразитов и бактерии.
Эксперт порекомендовал тщательно осматривать при чистке и обрабатывать любую выловленную рыбу. Перед употреблением в пищу выдерживать в морозилке, варить не менее пятнадцати минут или хорошо прожарить. Если при разделке рыбы заметны паразиты, то употреблять такую рыбу в пищу не следует.
Автор: Анастасия КочесоковаПоследние новости
В Подольске пройдет гонка легенд лыжного спорта «Это всё еще я»
21 декабря в лесопарке «Дубровицкий лес» знаменитые лыжники смогут вновь проявить себя на дистанциях и вдохновить молодое поколение.
Ступинцев приглашают принять участие в творческих занятиях в МастЕРской Деда Мороза
Уважаемые жители! По инициативе подмосковной "Единой России" в ТЦ «Курс» откроются МастЕРские Деда Мороза.
Сегодня в Дубне откроют еще один современный каток
У нового современного открытого катка на Молодёжной поляне в Дубне уже сегодня откроется дублер в левобережье города – на стадионе «Волна».
Частотник
Осуществляем поставку в оговоренные сроки, обеспечивая быструю отправку